ばぁばのお店

営業時間　11：00～17：00
定休日　月曜日
※予約の場合はこの限りではありません。

田舎巻

昔、おばあちゃんが巻いてくれた懐かしい味。
ひとつひとつ選んだ材料に添加物を加えずに、ほんものの味で仕上げてあります。

すし米	特別栽培米の愛媛県産ヒノヒカリを使用しています。すし米には普通のご飯に使うお米は適さないとされていますが、ヒノヒカリはすし米にはぴったりです。程良い甘みと、しっかりとした歯ごたえがあります。酢は京都千鳥酢の本醸造酢を使っています。
卵	新鮮な卵をたっぷりめの砂糖と自然海水塩でふっくらと焼いて、少し大きめに切って入れてあります。
人参、牛蒡	有機栽培の野菜です。土は洗い取りますが、あえて皮ごと煮ています。素材の味を生かす為、だしと本醸造醤油、純米酒のみの味付けです。
干瓢	栃木産、自然乾燥の干瓢をもどして味付けしています。
干し椎茸	愛媛産にこだわり、じっくりと味を煮詰めています。甘みは島ざらめを使用しています。
三つ葉	青みにたっぷりと使用しています。
海苔	日本五大産地の一つ、西条の海苔を使用しています。

原材料

米、卵、牛蒡、干し椎茸
人参、三つ葉、海苔(全て愛媛県産)

干瓢(栃木県産)

京都千鳥酢
天然塩
上白糖

本醸造醤油
純米酒
島ざらめ

内容： 200gくらい価格：735円

穴子入り巻ずし　２日前までにご予約ください。

昔、おばあちゃんが巻いてくれた懐かしい味。
ひとつひとつ選んだ材料に添加物を加えずに、ほんものの味で仕上げてあります。

朝獲れの瀬戸内海産穴子を自家製オリジナルタレで焼き上げています。たっぷりの大きさをふっくらと焼き上げて使用しております。
焼き上げる時に身がはじける程の鮮度です。

穴子は御注文を頂いてからの仕入れになりますので、ご予約制とさせて頂きます。

すし米	特別栽培米の愛媛県産ヒノヒカリを使用しています。すし米には普通のご飯に使うお米は適さないとされていますが、ヒノヒカリはすし米にはぴったりです。程良い甘みと、しっかりとした歯ごたえがあります。酢は京都千鳥酢の本醸造酢を使っています。
卵	新鮮な卵をたっぷりめの砂糖と自然海水塩でふっくらと焼いて、少し大きめに切って入れてあります。人参、牛蒡…有機栽培の野菜です。土は洗い取りますが、あえて皮ごと煮ています。素材の味を生かす為、だしと本醸造醤油、純米酒のみの味付けです。
干ぴょう	栃木産、自然乾燥の干ぴょうをもどして味付けしています。
干し椎茸	愛媛産にこだわり、じっくりと味を煮詰めています。甘みは島ざらめを使用しています。
三つ葉	青みにたっぷりと使用しています。
海苔	日本五大産地の一つ、西条の海苔を使用しています。西条は古く（江戸時代後期）からの産地で、愛媛県の約半数の生産量があります。その中でも特に加茂川河口で漁期の早い時期（12月から1月上旬）に採れる、やわらかく味がよいものを選んでおります。

原材料

米、卵、牛蒡、干し椎茸
人参、三つ葉、海苔
(全て愛媛県産)

穴子(瀬戸内海産)
干瓢(栃木県産)

京都千鳥酢
天然塩
上白糖

本醸造醤油
純米酒
島ざらめ
三河味醂

内容： 300g 価格：1,890円

オムレツ弁当一折　税込788円
まどんな弁当一折　税込1050円
和み弁当一折　　　税込1418円

オムレツ弁当

オムレツ
低農薬の玉ねぎと安心安全のはなが牛を、塩・こしょうで炒めて、オムレツの具材にしています。
昔懐かしいお母さんのオムレツのようです。
もちろん卵は有精卵でふわふわです。

ケチャップ
有機マーク付のケチャップは安心でしかも美味しい。

しめじ旨煮
あっさりと本醸造醤油で煮ています。

切り干大根田舎煮
日吉で手造りされた切り干大根を油揚げと合せて、栄養が吸収されやすく煮付けております。
しっかりと天日干された切り干大根は、お砂糖など入れなくても、大根の旨味を甘く感じることができます。

田舎こんにゃく旨煮
生芋こんにゃくを灰あく汁で固めた昔ながらの手造りこんにゃくを本醸造醤油で煮付けています。
もちもち感がとても美味しいです。

かぼちゃの旨煮
低農薬、有機のものを厳選してかぼちゃそのものの旨味を味わえるよう、調理しています。
皮もできるだけご一緒にお召し上がり下さい。

ポテトサラダ
特別栽培された（減農薬）じゃがいもと、有機栽培の人参を下味をつけて、無添加マヨネーズで和えています。
下味のベースは天然海水塩と粒黒こしょうです。
トマト、胡瓜、青味など有機栽培、減農薬栽培のものを直接探して入手するよう努力しています。

ご飯
もちろん特別栽培米の愛媛産ヒノヒカリを使用しています。南国で生れたお米です。
ほんのりとした甘みと、しっかりとしたかみごたえが和食ならでわはの旨みをかもし出します。

誰もが好きなお母さんのオムレツ。
厳選した安心・安全の具材を使用して、お弁当にして、取り合わせています。オムレツのふわふわ感はそのままです。

価格　788円（税込）

まどんな弁当

名称のごとく女性に如何でしょうか。低カロリーでミネラルいっぱいです。メインは城川地鶏のささみを使用した梅肉和え。ご飯は半分の量を雑穀入りご飯にしています。日替わりで毎日入っている雑穀は種類がちがいます。

価格　1050円（税込）

地鶏の梅肉和え
城川地鶏を酒蒸しにして、中山町の梅肉で和えています。
低カロリーでさっぱり。

高野豆腐の甘煮
高野豆腐を少し甘めに島ざらめで煮ています。
ざらめですので安心です。

ひじきの旨煮
興居島でとれた生ひじきを油あげ、生芋こんにゃく、有機人参と合わせて、さっぱりと煮上げています。海の香りがするような美味しさです。

飛龍頭旨煮
西宇和産大豆を使ったお豆腐でていねいに一つ一つ自家生産された飛龍頭を使っています。中には、銀杏と百合根が入っています。

だし煮
たっぷりのだしの入った本物のだし煮です。
ほっとする美味しさです。

青菜の胡麻和え
季節ごとの野菜の胡麻和えです。たっぷりの胡麻を使っています。只今、鬼北にある大起庵の農園で育った日菜を使っています。

型ぬき人参
有機栽培された人参を季節に合った型でぬいて、八方だしで煮ています。本来なら彩りのよい生麩が使いたいのですが、着色料を使用しているものを使わないお弁当にしたくて人参を使っています。今は梅型でぬいています。

果物
季節ごとの果物をあしらっています。
今はりんごです。

四穀米
有機肥料を使った減農薬栽培あきたこまちをベースに、もち麦・黒米・こびき・ういろう豆をブレンドしたものです。また、噛めば噛むほど甘味やモチモチした食感、香りなどが楽しめまめ、少量でも満足感が得られるため、ダイエットにも最適です。

和み弁当

幕の内弁当ほど気取らないで、和食をベースにしたやさしいお弁当です。

価格　1418円（税込）

魚の幽庵焼
天然魚をオリジナル幽庵だれに漬け込んで焼いています。季節の天然魚のみ使っているので、お魚の旨味を充分味わえます。

ひじきの旨煮
興居島でとれた生ひじきを油あげ、生芋こんにゃく、有機人参と合せて、さっぱりと煮上げています。海の香りがするような美味しさです。